domingo, 30 de septiembre de 2012

GALLETAS DE DÁTILES Y MIEL



Y de postre …



GALLETAS DE DÁTILES Y MIEL


INGREDIENTES

125 GR. MANTEQUILLA
100 GR. AZÚCAR
25 GR. AZÚCAR MORENO
30 GR. MIEL
175 GR. HARINA
150 GR. DÁTILES

PREPARACIÓN


  • Precalentar el horno.
  • Tamizar la harina.
  • Amasar con las manos la mantequilla y mezclarla con el azúcar, azúcar moreno y miel, con la ayuda de un batidor.
  • Añadir la harina tamizada poco a poco y, por último, los dátiles picados.
  • Hacer bolitas con la masa resultante y dejarlas reposar 1 hora en la nevera.
  • Pasado el tiempo, cocerlas al horno 15 minutos a 160º.
  • Opcionalmente podemos pintar las galletas con miel una vez frías.
 


sábado, 29 de septiembre de 2012

ALLIPEBRE DE LANGOSTINOS



De plato principal …


ALLIPEBRE DE LANGOSTINOS


INGREDIENTES

LANGOSTINOS
ACEITE
PIMENTÓN ROJO
VINO BLANCO SECO
FUMET DE PESCADO
PAN
AJO
ALMENDRAS
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
SAL

PREPARACIÓN


  • En una cazuela ancha dorar los langostinos juntos tres o cuatro dientes de ajo chafados y sin pelar.
  • Una vez dorados retirar. Aprovechamos el aceite para hacer una picada con las almendras, la pimienta negra y el pan frito.
  • En la cazuela dorar el pimentón rojo y, junto la picada, bañarlo con el vino blanco.
  • Una vez evaporado el vino añadir el fumet y hervirlo tres minutos.
  • Incorporar los langostinos y cocer unos dos minutos .
  • Rectificar de sal y pimienta.


BUÑUELOS DE SETAS Y BACALAO



Dicen que lo prometido es deuda, aunque la mayoría de la clase política mundial no debe conocer este dicho popular, yo sí … así que hoy os ofrezco las recetas con las que provoque vuestras papilas gustativas y que realizó el chef Pep Nogué en el Espai Consum de los supermecados Bonpreu. Ahí van …

Como aperitivo …



BUÑUELOS DE SETAS Y BACALAO

INGREDIENTES
350 GR. HARINA
250 CL. LECHE
4 HUEVOS
5 DIENTES DE AJO PICADO
PEREJIL PICADO
6 GR IMPULSOR
200 GR. DE BACALAO PICADO
200 GR SETAS (CHAMPIÑONES, SHITAKE, OUS DE REIG O GIRGOLES)
ACEITE
SAL
PIMIENTA

PREPARACIÓN


  • Picar las setas y saltearlas en una sartén ancha.
  • Retirar del fuego e incorporar el bacalao picado, aprovechando el calor mezclar bien con las setas.
  • En un bol batimos los huevos y les añadimos la leche, la harina, el impulsor, el ajo y el perejil, consiguiendo una pasta fina.
  • Por último, añadir la mezcla de setas y bacalao. Mezclar bien y rectificar de sal y pimienta.
  • Dejar reposar la masa, es recomendable prepararla el día antes, para que repose unas 24 horas, bien cubierto en la nevera.
  • Freír con abundante aceite caliente la pasta, dándole forma con la ayuda de unas cucharas. Hacerlo poco a poco, sin freír muchos buñuelos a la vez.

 
  • Dorar los buñuelos y dejar reposar sobre papel absorbente. Servir calientes.



viernes, 28 de septiembre de 2012

TALLER CUINA CON PEP NOGUÉ




Ayer estuve en el Espai Consum de la Cadena de Supermercados Bonpreu, situado en la calle Sicília esquina con Industria. Este espacio dedicado a la divulgación y la educación gastronómica es dónde el chef Pep Nogué, asesor culinario de la revista Cuina, imparte talleres de cocina de diferente temática.


Estos talleres están destinados a clientes de la cadena de supermercados y/o invitados por la revista Cuina. En definitiva, que no son para profesionales y que podemos disfrutar, a la vez que aprender gracias, sobretodo, al buen hacer de Pep, un excelente comunicador, a parte de cocinero, que favorece el aprendizaje y la asimilación de los conceptos que se imparten en cada clase.

La temática de los pequeños talleres, de una duración entre hora y media y dos horas, varía según la temporada, el mes o las diferentes propuestas que se ofrecen. Podéis consultar la programación de éstos en la web de Bonpreu, por si os aventuráis a asistir a uno.

Una vez al mes se realiza un taller con tres recetas publicadas en el número correspondiente de la revista Cuina, como fue el caso de ayer, dónde el chef realizó un Allipebre de langostinos (receta de Juanjo Roda), unos Buñuelos de setas y bacalao (receta de Carme Ruscalleda) y unas Galletas de dátiles y miel (receta de Jordi Roca). Como sé que la boca se os ha hecho agua con sólo leer el nombre de los platos … no os preocupéis haré sus correspondientes entradas para que no perdáis detalle. 



miércoles, 26 de septiembre de 2012

MOSTAZA MAILLE




Desde siempre he sido un fanático de la mostaza … y para que voy a engañaros la variedad que produce la empresa francesa Maille me traía de cabeza, cada plato puede requerir diferente tipo de mostaza y quisiera tener toda su variedad en mi despensa para probar y combinar… pero no es viable … 

Igualmente procuro tener un par de variedades y voy probando algunas de sus espectaculares variedades…

El otro día a punto de coger el patético y obsoleto transporte público de esta sobrevalorada ciudad me asalto, para variar,  una joven con un tríptico publicitario que pronto llamo mi atención … pedía, el panfleto en cuestión, que me emocionara… y, la verdad, lo hice … Era una publicidad de mostaza Maille que contenía unas breves recetas y una pequeña muestra para degustar, suficiente para preparar una deliciosa vinagreta francesa y convertir mi aburrida ensalada del almuerzo en algo más estimulante para mis papilas gustativas… y es que para mayor regocijo dicha muestra era à l’Ancienne, la mostaza antigua, la de las semillitas … mi favorita …


En esta época monocromática, en la que en este país sólo existen dos colores, estos pequeños momentos merecen la pena, o al menos para mí, para poder pintar de diferente color la luz de mi día.

Ahora no entraré a explicaros como se realiza la mostaza, sólo deciros que ya en la antigüedad se usaban sus semillas, tanto en cocina (incluso en la antigua Roma se usaba para condimentar el vino) como remedio casero para combatir el catarro. Y es en 1747 cuando Antoine Maille abre la primera tienda en Paris, pasando a ser escogido como salsero con honores de diferentes reinos europeos y postergando su fama hasta la actualidad. Si queréis seguir indagando sobre la historia de este curioso hombre y de su producto de fama mundial podéis hacerlo en la web de la empresa, existe una versión en inglés para quien no tenga muy fluido el francés. El enlace lo tenéis arriba en el nombre de Maille.

A continuación os dejo el listado de las variedades que podéis encontrar en nuestro país, ya que según el destino de exportación llegan unas variedades u otras, aunque nunca encontraréis tanta variedad como en su lugar de origen.


  • Mostaza a la Antigua, que combina a la perfección con carnes blancas, verduras y pescados. Aunque podéis usarla para untar carnes rojas antes de hornearlas.
 
  • Mostaza Dijon Tradicional, el mejor condimento para todo tipo de platos, desde cremas, verduras, mariscos o, como no, la exitosa hamburguesa.
 
  • Mostaza al Vino Blanco, que aporta un toque exquisito a carnes blancas, pastas, al puré de patatas o el pescado.
  • Mostaza a las 3 Hierbas, que realza el sabor de los platos de verduras, pescados, ensaladas o, incluso, los huevos rellenos.
 
  • Mostaza a la Pimienta Verde, ideal para acompañar carnes rojas (solomillo) y pescados.
  • Mostaza Dijonnaise, combinación de mostaza y mayonesa, que adereza perfectamente cualquier plato frío, sándwich o ensaladas.

Si viajáis a París o a Dijon, las dos ciudades que tienen tienda Maille, no dudéis en pasearos y deleitarlos con innumerables variedades que podréis traeros, como las de albahaca, pesto, miel, estragón, nuez moscada, al coñac, al armañac, tomate concassé y tapenade, trompetas de la muerte, mango y especias thai, queso azul, coco y especias Colombo, rebozuelos con chalota y perifollo, zanahoria y coriandro, arándanos, albaricoque y curry …  Ufff!!!! … Mostazadicto!!!!


martes, 25 de septiembre de 2012

LANGOSTINOS ESPECIADOS



Y para acabar con mi trilogía mercantil y marisquera una recetita de langostinos …



LANGOSTINOS ESPECIADOS

 
INGREDIENTES

LANGOSTINOS COCIDOS
AJO
PIMENTÓN PICANTE
GUINDILLA
ACEITE
VINAGRE MÓDENA
JEREZ SECO / FINO
MAYONESA
OLIVAS NEGRAS
PEPINILLOS
HUEVO DURO
APIO
CHALOTA
ALCAPARRAS
PEREJIL
SAL
PIMIENTA


PREPARACIÓN
  • Hacer un majado en un mortero con los ajos,  la guindilla, el pimentón y el aceite.
  • Dejar reposar los langostinos en el aceite de pimentón durante 1 hora.
  • Poner agua a hervir, para hacer el huevo duro (cocido).
  • Mientras, haremos una salsa tártara … picando la chalota, el apio, las olivas, los pepinillos, el huevo duro, el perejil y las alcaparras.
  • Mezclar el picadillo con la mayonesa y un chorrito de vinagre y del licor que prefiráis.
  • Servir la salsa en un bol, dónde untaremos los langostinos perfumados, podemos acompañarlos con bastoncillos de apio.
 

... Espero que antes que llegue el otoño de verdad … hagáis un aperitivito con estas recetas … jejeje … y a disfrutar del calorcito que aún tenemos …




ALMEJAS AL VINO BLANCO



Era fin de semana grande en Barcelona... algunos comprenderéis lo que eso significa... imposible encender el ordenador ... sin tiempo ni fuerzas ... pues imaginate actualizar el blog ... so sorry ...
... Para compensarlo hoy continuaré con los hallazgos de mi viernes mercantil y os obsequiaré con unas recetillas que pude disfrutar en mis momentos de paz casera ...


ALMEJAS EN SALSA DE VINO BLANCO


INGREDIENTES

ALMEJAS
VINO BLANCO
MANTEQUILLA
AJO
CEBOLLA
SAL 
PIMIENTA
PEREJIL

PREPARACIÓN


  • Limpiar las almejas en un recipiente con agua.
  • En una cazuelita, dorar la cebolla y el ajo laminados con un poco de mantequilla.
  • Cuando hayan quedado transparentes añadir un buen chorro de vino blanco y dejar cocer a fuego lento.
  • Pasados cinco minutos, subir el fuego y añadir las almejas. Tapándolas, para que se abran al vapor, ir removiendo constantemente.
  • Una vez hechas las almejas, las retiraremos y dejaremos reducir la salsa con un poco de perejil picado, espesándola, si es necesario, con un poco más de mantequilla.
  • Por último dispondremos las almejas en una fuente salsearemos por encima y decoraremos con perejil picado.



jueves, 20 de septiembre de 2012

MEJILLONES AL HORNO



Tener tiempo para pasear por los mercados es un privilegio que intento aprovechar al máximo cuando me lo puedo permitir …Es estimulante y a mi, al menos, me relaja. Puedes entender y conocer la realidad de tu entorno a través de sus mercados, puedes saber si estás en una ciudad o un pueblo por ellos, si estás en la costa o en la montaña, si tienes cerca huertos o no, el estatus económico, político y social …en resumen nos definen como sociedad.

Es por ello que me recreo en mis paseos mercantiles. Durante éstos fantaseo con infinidad de platos que podría realizar si el presupuesto del bolsillo lo permitiera, pero no podemos quejarnos, estamos en crisis, no sólo económica, la de valores es la menos comentada y la que más debería preocuparnos, y en ella llevamos viviendo bastante más años de los que nos hacen creer. Y por tanto siempre hay un manjar u otro asequible al presupuesto de cada bolsillo. 

Hoy sin ir más lejos he encontrado unos deliciosos mejillones que he decidido preparar rellenos y gratinados al horno… os lo mostraré…




MEJILLONES AL HORNO


INGREDIENTES

MEJILLONES
GAMBAS
MERO
AJO
PUERRO
SALSA TOMATE
AGUA
PAN RALLADO
ACEITE
SAL / PIMIENTA
MANTEQUILLA
PEREJIL


PREPARACIÓN


  • Precalentar el horno a 200º.
  • Hervir los mejillones al vapor para abrirlos, con un dedo de agua. Al cabo de un par de minutos estarán abiertos, separar la carne de las conchas y reservar ambas.
  • Picar los ajos, el puerro, el mero, las gambas y los mejillones.
  • Por ese orden, sofreír con un poco de aceite, cuando el sofrito esté doradito añadiremos la salsa de tomate. Dejar reducir y espolvorear con perejil picado.
  • Rellenaremos las conchas de mejillón con el sofrito. Las cubriremos con pan rallado y un poco de mantequilla, y las gratinaremos al horno durante cinco minutos.

  
 

lunes, 17 de septiembre de 2012

LA MALA REPUTACIÓ - APOLO DINER




El domingo es un día raro, extraño, es el día de descanso, dicen, pero en verdad cansado, cansado no estoy pero …si es el día de no pegar  un palo al agua se hace caso y punto… es por ello que los domingos intento cocinar lo menos posible … jejeje … y me apunto a un vermú, a unas tapitas o a un pollo al ast, vamos algo típico de aquí … aunque,  ayer la propuesta de no cocinar fue algo más yankee … un brunch … lo que? … un brunch, o sea lo que para los ingleses y americanos es la suma del breakfast (desayuno) y el lunch (almuerzo!!!),  una especie de ágape entre horas que engloba ambas, mezclando dulce y salado … y dónde mejor que en La Mala Reputació – Apolo Diner  (C/ Vila i Vilà, 60-62 BCN)… este local, que pertenece al mismo grupo que la sala Apolo, fetiche de la modernidad barcelonesa, me tiene ganado ya sólo por la decoración y porque emana rockandroll por todos sus poros (incluido el baño)… y si encima acompañan la velada con música en directo se merece un Yeah! en toda regla.


En La Mala Reputació, a parte del brunch del fin de semana, encontraréis comida rápida de verdad, porque el fast-food no es sinónimo de prefabricado, aunque muchas cadenas de montaje nos hayan convencido de ello… comida familiar hecha de manera sencilla y con gracia, desde hamburguesas caseras, hot-dogs, ensaladas, torradas, tapas para picotear (ole por las patatas!) y una lograda variedad de platos para vegetarianos y celíacos. En definitiva una carta variada que nos sacará de más de un apuro los días de concierto, ya que el horario de este local es hasta las dos de la madrugada … otro Yeah!


… Y mientras comía unas costillitas de cerdo a la barbacoa...


... Una ensalada de queso feta  para bajar ...



... y un sándwich de bacon y huevo ...


... Los Damned Hellbillies, “unos Redneck-zombies a los que le gusta el bluegrass y la música oldtime americana”, acompañaron el brunch con su rock sureño de tradición y con el espíritu de Johnny Cash y Hank Williams III flotando en el ambiente… Ouh Fuckin’ Yeah!


… Y si todo esto que os he contado no ha picado la curiosidad  a los amantes de la buena comida o el Rock … que sepáis que un domingo al mes La Mala Reputació organiza el Vinyl Market … una delicia para los amantes del vinilo, entre los que me incluyo … Yeaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhh !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


jueves, 13 de septiembre de 2012

32ª MUESTRA DE VINOS Y CAVAS DE CATALUNYA





Como muchos sabréis el siguiente fin de semana, del 21 al 24 de septiembre, es la Mercè, la fiesta de Barcelona … y entre gran cantidad de actividades que se realizan destacaré sólo una, ya que mirando el listado de conciertos me dan ganas de quedarme en casa, escuchando mis discos de vinilo y montarme la fiesta yo solo… ¿se esfuerzan cada año en hacerlo más comercial y a su vez menos atractivo? … Bueno al grano, que me disperso … 

Yo quería hablaros de la 32ª Muestra de Vinos y Cavas de Catalunya, que se viene realizando cada año en el Moll de la Fusta, pero que este año bajo el lema “Els vins catalans triomfen” se traslada al Arc de Triomf, en el Passeig de Lluís Companys.

Esta muestra se lleva realizando durante muchos años con el pretexto de mostrar a la ciudadanía los nuevos productos entre las Denominaciones de Origen catalanas y con  la intención de ir generando nuevos adeptos en la cultura del vino, muy arraigada de por si en la cultura catalana. Es por ello que como principal novedad, a parte del cambio de ubicación, será la instalación de doce espacios diferenciados, destinados cada uno de ellos a las doce D.O. que existen en nuestras tierras: Alella, Catalunya, Cava, Conca de Barberà, Costers del Segre, Empordà, Montsant, Penedés, Pla de Bages, Priorat, Tarragona y Terra Alta.

A parte de dichos espacios, podremos encontrar, como cada año, lugares para realizar catas, cursos de iniciación, degustación y venta de productos.

Así que si os queréis pasar a descubrir, degustar o, simplemente, disfrutar del ambiente del vino catalán no lo dudéis... pasar el viernes 21 de 16 a 21h ó el sábado 22, domingo 23 y lunes 24 de 12 a 21h por el Arc de Tiomf y embriagaros con el aroma o el gusto de un buen vino.

miércoles, 12 de septiembre de 2012

HOMENATGE A GEORGE ORWELL




Y de regalo …

“Un ser humano es, fundamentalmente, un saco en el que se echa comida; sus demás funciones y facultades pueden ser más elevadas, pero, en el tiempo, vienen después. Un hombre muere y es enterrado, todas sus palabras y actos caen en el olvido, pero las cosas que ha comido viven después de él en los huesos fuertes o débiles de sus hijos. Creo que sería una hipótesis plausible la de que los cambios de dieta alimenticia tienen mayor trascendencia que los cambios dinásticos o religiosos. La Gran Guerra, por ejemplo, no habría sido posible si no se hubiese inventado la carne enlatada. Y la historia de los últimos cuatrocientos años en Inglaterra habría sido enormemente diferente sin la introducción de los tubérculos y de otros vegetales a finales de la Edad Media, y, poco después, la introducción de bebidas no alcohólicas (té, café, cacao) y también de licores destilados a los que no estaban acostumbrados los ingleses, bebedores de cerveza. Es curiosa la escasa frecuencia con que se reconoce la importancia social de la comida. En todas partes se ven estatuas dedicadas a políticos, poetas y obispos, pero ninguna dedicada a cocineros, curadores de tocino o cultivadores de hortalizas.”


GEORGE ORWELL (ERIC ARTHUR BLAIR)
(Motihari, Bengala 1903 - Londres 1950)
Extracto de su obra El camino de Wigan Pier (1937)


CALOR de Bill Buford




Bill Buford se define como: "[…] un maniaco inseguro, un neurótico ilusionado e infatigable"… 

… Y es por ello que para escribir su primer libro, Entre los vándalos, se introdujo durante ocho años… que se dicen pronto… entre el movimiento hooligan que iba surgiendo en el fútbol inglés durante la década de los ochenta… que fue creciendo y sembrando el pánico ya no sólo en los alrededores de los estadios de fútbol sino por toda Inglaterra y, por desgracia, por toda Europa.


Así es Bill, un hombre obsesionado por sus objetivos … y el siguiente de ellos… fue ser cocinero … o al menos vivir como uno de ellos … y ahí es de dónde surge Calor (Aventuras de un aficionado como esclavo en la cocina, cocinero, fabricante de pasta y aprendiz de carnicero en la Toscana) … de su obsesión … de un encuentro casual con un personaje que merecería un largo estudio, por decirlo de forma suave… el inmenso Mario Batali … chef ítaloamericano galardonado con infinidad de premios, que no reflejan, para nada, su naturaleza salvaje, apasionada y animal … en resumen… un auténtico cafre… o, más bien un genio incomprendido … Vaya! …  que se juntaron el hambre con las ganas de comer… y nunca mejor dicho.

Calor relata el reto que le lanza el chef Batali a Buford, que pretende escribir un artículo sobre el cocinero para la revista New Yorker, y que acaba con este libro de 460 páginas, dónde el autor entra como fregaplatos o, mejor dicho, como esclavo en el restaurante Baboo (New Cork), de tres estrellas, propiedad de Batali… para acabar, debido a su obsesión y su afán de superación, viajando a la Toscana para aprender del que para muchos es el mejor carnicero de Italia… Dario Cecchini, dónde aprenderá todos los secretos de tan peculiar personaje … 

… Aunque la obsesión de Buford no acaba sólo ahí, sino que lo llevará, también, a aprender la elaboración artesanal de la auténtica pasta italiana y a investigar sobre tratados culinarios antiguos en la vieja Italia… llegando, incluso, a lanzar el reto de aventurarse a asaltar la cocina francesa …

… En definitiva, Calor convertirá a un escritor de casi cincuenta años en un chef que se desvive por aquello que come y cocina con la ilusión de un chiquillo … y dejándonos uno de los libros que mayor refleja la intensidad de la vida de un cocinero profesional.


BUFORD, B. CALOR (Aventuras de un aficionado como esclavo en la cocina, cocinero, fabricante de pasta y aprendiz de carnicero en la Toscana), Anagrama, 2007, 460 pag.


jueves, 6 de septiembre de 2012

CARBONNADES FLAMANDES




Hoy me toca cocinar … vamoooooos!!!

La revista Cuina está preparando un concurso de cocina sobre Recetas con cerveza … pues nada … en eso estamos hoy … como rural que soy, me presento en la categoría de Cocina de estilo tradicional … y voy a preparar un plato típico belga … Les Carbonnades Flamandes … o lo que viene a ser lo mismo … Estofado a la cerveza …

Como sabréis Bélgica es el país de la cerveza, por mucho que insistan otros países y otras zonas de producción … nadie iguala la calidad y la capacidad productiva de este pequeño país centroeuropeo … para que os hagáis una idea en Bélgica podríais beber una cerveza diferente cada día durante los 365 días del año sin repetir … son unas cuantas verdad? …

… Bien, como os decía, la cerveza es un modo de vida en Bélgica, un motivo de orgullo para sus habitantes,  forma parte de la vida cotidiana de sus ciudadanos…  y por lo consiguiente de su cocina.
Los belgas preparan las carnes con su néctar favorito, un plato también tradicional es el conejo a la cerveza … aunque hoy os voy a preparar un plato que me marcó a los dieciséis años, cuando viaje por primera vez a este lindo aunque frío país … nunca se me había ocurrido usar la cerveza para otra cosa que no fuera ingerirla bien fría en una jarra destinada para ello, pero encontrarme por primera vez en un lugar para mi extraño, con unos gustos gastronómicos muy diferentes a los míos, pero a su vez ricos y sorprendentes, me empezó a picar el gusanillo de la cocina, sobretodo como hecho diferencial cultural.

Por ello hoy prepararemos un estofado de ternera a la cerveza … o, como dirían en la parte francófona (Valonia) … 

CARBONNADES FLAMANDES




INGREDIENTES

1 KG. TACOS DE TERNERA PARA ESTOFAR
3 CEBOLLAS
4 ZANAHORIAS
50 GR. MANTEQUILLA
20 GR. AZÚCAR
50 CL. DE CERVEZA BELGA (si puede ser de la variedad gueuze)
1 REBANADA DE PAN
2 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MODENA
1 CUCHARADA DE MOSTAZA DE DIJON
1 BOUQUET GARNI
SAL
PIMIENTA

ELABORACIÓN

  • Salpimentar los tacos de ternera y dorarlos en una cazuela junto con la mantequilla.
 
  • Retirar la carne y sofreír la cebolla cortada a juliana, el ajo laminado y la zanahoria a rodajas finas. 
 
  • Una vez doraditas las verduras las condimentaremos con el vinagre, la mostaza, el azúcar y el bouquet garni.
  • Una vez todo mezclado añadiremos la carne con sus jugos y la rebanada de pan triturada.
 
  • Cuando esté todo bien mezclado, cubrir la preparación con la cerveza.
 
  • Bajar el fuego, tapar la cazuela y dejar estofar a fuego lento, durante 1 hora y media o 2. Removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue.
 
  • Si queréis que se evapore un poco el líquido o que quede de una forma más untuosa, en forma de salsa, destapar la cazuela los últimos minutos.
  • Podéis acompañarlo con patatas fritas, algo muy típico en Bélgica, o con un puré (ya sea de manzana o de patatas).



Espero que os guste este pequeño viaje por la gastronomía belga … Bon appétit!!!

martes, 4 de septiembre de 2012

TURBONEGRO - Age of Pamparius




Y como llevo días sin rockear … hoy temazo!!!
Apocalypse Dudes es el discazo que en 1998 sacaron Turbonegro, que, para quien no lo sepa, es el grupo noruego más pasao que ha salido de Oslo … pero con mucha diferencia … 


… Estos jinetes de la autodestrucción, del desfase, del desmadre, del sexodrogasyrockandroll … en definitiva... del Apocalipsis en la tierra … son unos de los máximos responsables de lo que al final de siglo se conoció como la Ola de Rock Escandinavo … junto a grupos como Gluecifer, Hellacopters, The (Internacional) Noise Conspirancy, The Hives o, posteriormente, Backyard Babies… y sacudieron la escena hardrock europea como hacía años que no se meneaba …

Y sin bebida carbonatada hipiosa que valga abrían el álbum con el tema que os presento … The Age of Pamparius … la cual hace referencia a una pizzería (Pamparius Pizza), la cual regentaba su guitarrista Pal Pot Pamparius ... En este video que os dejo lo podéis ver en acción realizando una de esas pizzas que hace referencia la canción (Pal baking Pepperoni Pizza)...


El tema con una intro resultona que la usaban para abrir sus conciertos es una tralla guitarrera que pone las pilas desde el segundo cero … mejor que explicarlo … la música hay que oirla …


From the ashes of this golden age of confusion,
the denim recruits came to be
known as the apocalypse dudes.

So you think you had an Opera
well not like this
So you think you had a Napoli
well not like this
So you think you had a decent pizza
well not like this
so you think you had a real good pizza
well not like this

You got nothing to lose at Pamparius
gonaa wear them happy shoes tonight
You got nothing to lose at Pamparius
gonna bake a motherfucking pizza tonight

so you think you had a pepperoni
well not like this
So you think you had a calzone
well not like this
So you thought you could make your own
well not like this
So you thought you could take it home
Well not like this

You got nothing to lose at Pamparius
gonna wear them happy shoes tonight
You got nothing to lose at Pamparius
Gonna bake a motherfucking pizza tonight

Clock strikes twelve

Apocalypse dudes got nothing to lose
Gonna stomp some teenage ass tonight
Apocalypse dudes got nothing to lose
Gonna bake some motherfucking magic
tonight


… o, si os va el morbo y la degeneración sobre un escenario, se debe ver …


… pero ante todo … ROCK N’ ROLL!!!



MEINE KÜCHE BERLINER




Mi niña … no para … es, lo que se diría, un culo inquieto … pero para mi es el sol más grande que ha brillado nunca …
 … Ahora ha realizado este video, que os presento en primicia para el blog, sobre nuestro viaje gastronómico (o no!) por Berlín …


… Es una pasada … en él veréis todo lo que tragamos en una semanita por la capital alemana … hay cosas se han quedado en el tintero … pero lo gordo, lo bueno está ahí … desde ensaladas, pasteles, cervezas, cafés … hasta platos típicos, como las salchichas con patatas fritas (currywurst mit frittes), el estofado de verduras y setas (pilz-ragout), el foie en salsa (entenleber) o la hamburguesa de la región (Berliner boulette) …


… Espero que como a mi se os haga la boca agua y os agrade el video … 


... Disfrutad con el primer melocotonazo audiovisual de Skull of Cook!!! … Hacer click sobre el link!


… Muchas gracias Águeda por todo el curro y por el apoyo que me das … Icke liebe dich auch !!!!