viernes, 28 de diciembre de 2012

MÁS DE 999 RECETAS SIN BOBADAS, de D. de Jorge & M. Berasategui




Siguiendo con mis presentes navideños… He recibido la solución a esos días que te sientes bloqueado y no sabes que narices hacer para comer… en los que ningún comensal ayuda y les da igual lo que les pongas delante de los morros… Entonces vas a la librería y allí está… Más de 999 recetas sin bobadas… la solución!!!... Un libro directo, sencillo y sin contemplaciones… ni fotos, ni ostias… recetas, como dice el título, sin chorradas… tonterías las justas y las cosas por su nombre…


… Así es David de Jorge… un auténtico animal “Made in Hondarribia”… Un hombre del Renacimiento Gastronómico… que ha cocinado con grandes chefs, entre los que destaca Martín Berasategui, estrellado chef, socio de David y colaborador de este recetario…

David, a parte, lleva a cabo el programa estrella de cocina de ETB, Robin Food; uno de los más completos y divertidos blogs gastronómicos del panorama nacional, Atracón a mano Armada, y colabora tanto en prensa escrita (El Correo o Diario Vasco) como hablada (RNE, Cadena SER o Radio Euskadi)… y aún le queda tiempo para escribir libros como mi última adquisición que hoy os presento.


Este recopilatorio de recetas es un itinerario por su programa de ETB, las cuales también podéis encontrar en su más que recomendable página web (daviddejorge.com), dónde recopila, sus escritos, sus programas de TV, su blog… Y dónde podréis poner imágenes a estas suculentas recetas, que nos explica de forma sencilla, llana y con un sentido del humor desternillante… o sea, fácil de entender y de hacer… Sin la necesidad que tienen muchos cocineros en tomarse tan en serio esta profesión con la mierda que hemos de aguantar…



En él encontrarás cocina de verdad, sin chorradas… Sopas, ensaladas, pinchos, salsas, carnes, arroz, pescados, verduras, bocatas, masas, panes, guarniciones, bebercio y, lógicamente,  sus exitosas… guarrindongadas… Todo ello acompañado por unas curiosas y graciosas ilustraciones que invaden todo el libro.

Es por todo esto y por mucho más, que os recomiendo que entréis en el Fabuloso Mundo de David de Jorge y disfrutéis sin complejos ni pijadas… porque a las cosas se las tiene que llamar por su nombre… Y David es uno de los Grandes!!!

Aaaaah!!! … Se me olvidaba…. VIVA RUSIA!!!



DE JORGE, D. & BERASATEGUI, M. MÁS DE 999 RECETAS SIN BOBADAS. LA COCINA DE ROBIN FOOD TV, Debate, 2012, 728 pag.

jueves, 27 de diciembre de 2012

RESACA CULINARIA



 

Tras la resaca Culinaria de las fiestas es hora de haceros participes de mis logros navideños en forma de libros de cocina… Ya se sabe que los Reyes Magos de Oriente, Papa Noel de Laponia o, el mismísimo, Tió del “Barri” saben y conocen nuestras debilidades, gustos y preferencias … Por eso, este año me han obsequiado con esta colección de libros de la editorial alemana H.F. Ullman… 


Una serie de libros, muy bien documentados, que nos  explican detalladamente la gastronomía del país en cuestión… podemos encontrar, desde una breve definición, tanto geográfica, histórica, social o cultural de la región… hasta un listado escrito y visual de los diferentes ingredientes que se usan, sus platos característicos, sus tradiciones culinarias o la elaboración de productos que distinguen el país en cuestión…


De momento he conseguido que lleguen a mi poder cuatro libros… Italia, Francia, Grecia y Rusia… aunque curioseando (golisneando… vaya)  por Internet descubrí muchos más zonas del mundo de las que han hecho libro … España, Hungría, el Sudeste asiático, China o Alemania… aunque no creo que todos se hayan editado en España.


La verdad es que son altamente recomendados, no sólo por sus fotografías, sus recetas, su profunda documentación de las tradiciones del país… sino que además tienen un precio anticrisis … 12.95€ … Y para ser sinceros los he visto más baratos en pequeñas librerías que se quieren sacar el stock de encima…


La edición parece un poco anticuada… muchas tienen hasta diez años… pero lo que realmente importa es el contenido, y este es muy aconsejable…
…. Ya sabéis que pertenezco a la Old School… y, para mi,  las tradiciones están para respetarlas… el pasado es para aprender de él no para pasártelo por … el pasapurés!!!

Así que, ya sabéis... Respect the Roots!!! ...

lunes, 24 de diciembre de 2012

MOOORRY CHRISTMAS!!!




 Tras unos días bastante o nada liadillo, esperando y deseando, a escondidas, el fin del mundo … me resigno y me digno a dirigirme a vosotros para desearos una … 
... Feliz Navidad !!!! …

Soy así… lleno de contradicciones … y la única forma que se me ocurre para hacerlo es mediante los más grandes… Así que mejor os lo digan ellos … Ladies & Gentlemen !!!! … The Ramones !!!!!!



Volveremos una vez hayamos hecho la digestión… con las pilas cargadas y con más recetas, curiosidades gastronómicas y música …

Gracias a Todos !!!!